临夏美食

腊八豆烩金钱蛋制作

【导语】:鸡蛋拍匀淀粉煎好的蛋片外皮酥脆,腊八豆很咸,无需另加盐和调味品。

  主料:

  鸡蛋 10个 ; 腊八豆 50克

  辅料:

  尖椒 半个

  调料:

  葱 5克 ; 淀粉 15克 ;红尖椒 半个 ;植物油 适量

  做法:

  1.准备好鸡蛋、大葱、青红尖椒、自制腊八豆

  2.青红尖椒、大葱洗净切好备用

  3.鸡蛋煮熟,剥壳、切厚片

  4.蛋片逐块拍上淀粉

  5.锅中淋入食油,放入蛋片煎至两面焦黄

  6.煎好的部分金钱蛋片

  7.锅中油热,爆香大葱

  8.倒入腊八豆,快速炒匀

  9.倒入金钱蛋,炒匀

  10.加入青红椒,炒至断生

  11.调好味,盛起,即可上桌

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