临夏美食

选择零食的五个秘籍

【导语】:合理有度的吃零食是一种生活享受,可以提供一定能量和营养素,还能满足我们对美味的欲望;吃零食还可以缓解紧张的情绪,不要单纯的认为吃零食是一种不健康的行为。

  零食是指非正餐时间所吃的食物。不但儿童和青少年爱吃零食,现在多数年轻人也很喜欢吃零食。合理有度的吃零食是一种生活享受,可以提供一定能量和营养素,还能满足我们对美味的欲望;而且在有些情况下,吃零食还可以缓解紧张的情绪,因此,不要单纯的认为吃零食是一种不健康的行为。

  按等级选择

  零食作为一日三餐之外的食物,提供的能量和营养是全天膳食营养摄入的一个组成部分,在评估能量和营养摄入时应计算在内,不可忽视。吃零食关键在于吃什么、吃多少、什么时间吃。把握住这三条,才可以享受美食的同时,不长胖又快乐。

  1、优选级:水果、坚果、奶制品等

  水果中富含丰富的维生素C和矿物质钙、钾及膳食纤维等营养成分,这些成分对维持身体的新陈代谢、抗氧化防衰老等起积极作用。

  坚果是一类营养丰富的食品,除富含蛋白质和脂肪外,还含有大量的维生素E、镁、钾及较多的膳食纤维,对健康有益。但是坚果要注意量,建议每周50克。大约薄皮小核桃带皮6个左右,大家可以注意一下适量就好。因为坚果所含能量高,过量食用会增加患肥胖的几率。值得注意的是,给小孩吃坚果的时候,建议做成坚果碎,避免小孩吃坚果时掐到喉咙,发生危险。

  奶制品包括酸奶、牛奶、奶酪、奶粉等,营养价值高、容易消化。是优质蛋白质、维生素B2和钙的良好来源,加餐的时候来杯酸奶是不错的选择。

  2、条件级:巧克力、鱼片、海苔、果干等

  鱼片和海苔是营养不错的零食,提供蛋白质、膳食纤维、碘等营养素,但是由于含盐量高,所以要注意摄入量。

  巧克力可以吃,然而巧克力会让女孩子肥胖、脸色不好,但并不包括黑巧克力,因为黑巧克力的脂肪含量比牛奶巧克力低,糖分和盐分也低。黑巧克力的糖和油含量相对少一点,而且里面还有类黄酮类抗氧化成分,对心血管疾病的抗氧化的防护作用比较强。肥胖、三高、胰腺胆囊炎等慢性疾病人群要忌口,毕竟黑巧克力也是高热量的食物,如果吃的较多,且不控制其他食物的摄入量,还是不健康的。

  果干如葡萄干、柿饼、无花果等果干,虽营养丰富,但含糖量高,所以要适量。

  3、限制级:果冻、膨化食品、腌制食品、曲奇等

  这些食品,营养密度低,所使用添加剂相对较多,建议不吃。想要解馋时,可配蔬菜、水果等,既能补充营养,又能促进代谢。美国有动物实验证明,食用单一食品添加剂的动物不会产生可以观察的后果,但是,同时食用多种食品添加剂的动物就会生病。所以选择零食也要注重营养。

  选零食遵循的原则:

  1、看配料表

  选择食品添加剂少的零食。由于儿童青少年还处于生长发育阶段,过多的人工色素等食品添加剂会加速体内锌的流失,缺锌是一个敏感的话题,因为缺锌,轻则让孩子不爱吃饭,重则可能诱发异食癖,还可能导致孩子生长发育迟缓,影响智力发育,降低味觉的敏感性等。配料表成分标注遵循含量由多到少依次递减的方式,所以选零食时注意,排在第一位的是什么?

  2、注意营养成分表

  糖和盐是我们最不缺的。例如平时喝的饮料,都能在营养成分表上清楚的看见糖和盐的含量。一瓶喝下去很容易,若将一瓶饮料中所含的糖量,换算成白砂糖,你能否一次吃完?孩子处于生长发育阶段,糖多盐多,对生长发育不利,会增加患肥胖、高血压、糖尿病等等慢性疾病的几率。现在小胖孩越来越多,高血压患者也频频出现在儿童医院。关爱孩子,请从给孩子选择零食开始。

  吃零食的时间

  零食要在合适的时间吃,比如两餐之间,以不影响正餐食欲为宜。一般上午10点左右,下午3-4点左右为好。零食的量不宜太多,以免影响正餐摄入,在同类食物中可选择能量相对较低且营养密度较高的食物,以免摄入的能量过多。

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